Nel 2008 è stata rilevata da Annibale Galli la struttura, sottoponendola ad un importante ristrutturazione. La grande sala panoramica si apre sulla città di Livigno e sulle sue montagne e, pur essendo molto ampia, preserva l’intimità degli ospiti. La direzione, affidata a Maria Cantoni, ha visto il ristorante, nato inizialmente solo per gli ospiti dell’hotel, aprirsi anche all’esterno con una serie di proposte gastronomiche che tengono conto dei bisogni della clientela: menu per bambini, menu vegetariani, pizza come complemento dell’offerta, menu di mare e di territorio. Diversa la carta tra estate e inverno: più valtellinese nel periodo estivo, più internazionale nei mesi invernali. I piatti evergreen sono: le zuppe (con i prodotti stagionali), i risotti anch’essi secondo stagione, una ricetta rivisitata di pizzoccheri. Molta conoscenza delle materie prime e delle cotture classiche contraddistingue il lavoro degli chef.
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